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餅干生產發展動向大體趨勢

1.薄、脆，異型和不同口味品種;現在,輕薄，酥脆，造型誘人的餅干受消費者偏愛。要求入口不膩，咀嚼不粘，食用方便，容易消化。異型餅干如粒形，幾何形，圈形，字體形等受到兒童歡迎。不同口味品種也有潛力，除了咸、甜、淡味餅干外，各種椒鹽、麻辣、鹵味、臘味、怪味餅干，能夠迎合不同消費者的需要，因而也能占有一席之地。2.營養，保健型餅干隨著人民生活水平的提高，人們越來越注意食品的營養與保健成分。加鋅、鈣、鐵等強化餅干，低糖低鹽低脂肪餅干，含滋補成分的藥食同源的功能性餅干、高纖維、花粉、蜂乳等保健餅干。以及糙米，雜糧，豆類，胚芽等新型餅干均有待開發。3.包裝的改進紙盒鐵盒已不再滿足需要，目前流行的單層軟袋和雙層外軟里硬塑袋也將為新的錫紙、鋁箔，紙塑復合包裝替代，規格也不限于500g，更小型的包裝由于方便攜帶，隨用隨拆，將更受到歡迎。

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